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本文目录

1. 酸菜鱼的鱼的鱼家常做法大块鱼
2. 一连子头酸菜鱼的家常做法
3. 酸菜鱼的家常做法

酸菜鱼的家常做法大块鱼

食材：草鱼400克、酸菜适量、家常家常鸡蛋清适量、做法做法泡椒适量 、大全大全姜适量、酸菜酸菜视频大蒜适量、鱼的鱼红辣椒适量、家常家常香葱适量、做法做法香菜适量、大全大全花椒适量 。

做法：

1 、草鱼买回来后去鱼骨
，片鱼片 ，酸菜切条。

2、鱼片用盐反复抓洗，至鱼片放在水里，水是清透不混浊即可。

3、将洗好的鱼片，放入适量盐 ，姜丝 ，料酒，一个鸡蛋清搅拌  。

4 、搅拌至所有鱼片都挂上蛋清，腌制10分钟左右。

5
、油锅内将鱼骨稍稍煎一下，煎至鱼骨发白。

6、将鱼骨拔到一边，用锅内的底油炒香姜蒜与辣椒。

7、接着下酸菜一起炒匀，然后加适量清水开始煮鱼汤。

8、途中加适量盐 ，煮至鱼汤入味。

9 、鱼汤煮好后 ，在沸腾状态下 
，迅速下入腌好的鱼片，待鱼片断生后即可起锅
。

10 、另起一锅
 ，将适量油烧热后淋入鱼片上，一碗家常酸菜鱼就做好了
 。

一连子头酸菜鱼的家常做法

主料：鲤鱼450克、酸菜20克 、泡椒5克 、鸡蛋2个

辅料：生姜适量、淀粉适量 、料酒适量 、盐适量 、鸡精适量、白糖适量 、胡椒粉适量、清汤适量 、蒜泥适量

制作步骤

1.把鱼切片，然后将鱼片和鱼排鱼头分别用料酒、淀粉和蛋清、盐抓匀，腌制20分钟
，将酸菜中的水分用手攥干，切成细丝待用；野山椒剁碎。

2.锅内倒入油烧至七成热，然后放入花椒和干辣椒  ，待香味出来后再放入八角 、大蒜 、生姜和泡椒和切好的酸菜一起翻炒。

3.加入适量清汤烧开，将鱼头和鱼排放入大火煮10分钟，将鲜味熬出来 ，熬好以后的汤色会发白。

4.将腌好的鱼片逐片放入汤中，用筷子拨散 ，等鱼片煮变色 ，用盐 、糖、鸡精 、胡椒粉调味
，用深盘盛出 ，烧少许热油浇在鱼片上即可 。

酸菜鱼的家常做法

食材准备 ：鱼片400克，包菜300克，酸菜100克 ，鸡蛋1个，蒜3瓣，香菜2根
，小葱1根，姜3克 。调味料：食用油10克 ，盐1克，生抽2克，醋3克 ，白糖3克，干辣椒3克，熟白芝麻3克，花椒2克，料酒2克，淀粉4克。

步骤2

鱼片中加入料酒 、淀粉，打入鸡蛋清，拌匀
 ，腌制20分钟。

关于酸菜鱼的家常做法大全的内容到此结束，希望对大家有所帮助。

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